蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

作為關系員工日常飲食的關鍵，食堂承包一直以來受到公司和工廠的關注，選擇好的餐飲公司是讓公司職工享受到營養(yǎng)健康的飲食的關鍵。那么優(yōu)良的餐飲公司應當具備哪些條件呢？

合法的關聯(lián)證件，例如營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、食物清潔許可證等。

有嚴格的清潔處置原則，小我、廚房、餐具、食物、庫房等都必須做到潔凈、規(guī)整。

食用油安全，食堂對外承包，是否具有合格的供貨商，需查證國家QS食物認證，食用油出產執(zhí)照及其他各類相關證件

餐飲公司必須嚴格遵從合同事項，不能一味追求利潤，善始不能善終，應始終如一的堅持膳食可口，菜品新鮮。

大型的配送中心及車隊，糧油庫、副食庫等也是團膳公司所必須的。

廚房效能人員必須獲得健康證才能上崗。

餐飲公司的效能工作人員必須嚴格遵照廠方的相關規(guī)定，對廠方效能職工熱心，不得以權謀私。

應在食堂內建立職工意見反響箱，讓職工可以對飲食質量自由的提出意見。

食堂承包標準化，專業(yè)化和規(guī)范化管理社會專業(yè)餐飲管理一般具有多年的餐飲服務管理經驗。值得注意的是，為響應學生的小餐桌，市食品和管理局發(fā)布了關于春季學校食堂食品安全檢查的通知《以及學生小桌注冊》的動態(tài)注冊。根據通知，全市各部門按照《學校食堂食品安全監(jiān)督檢查方法》要求，嚴格執(zhí)行“四檢”制度，進行食品安全監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題限時整改、及時通知。違反“食品安全法”》及其他法律法規(guī)的，食堂對外承包報價，應當依法查處，及時消除安全隱患。

目前，食堂承包已經找到了學校食堂的商業(yè)模式。定期檢查和維護相關設備，醫(yī)院食堂對外承包管理，每個項目違者給予30分或以下；根據案件的嚴重程度，結果是20-50分，并給出了嚴厲的警告。廚房工作人員工作時要注意梳理，不能穿拖鞋、高跟鞋、不要涂油脂，男工不要留長發(fā)；應穿著整齊的、橡膠鞋或其他平底鞋、戴著面具、手套。違規(guī)者每次扣除5-30分。

醫(yī)院食堂承包營養(yǎng)搭配均衡的菜譜注意事項：

一、配餐：配餐需要分開所需要營養(yǎng)類型不同進行肉菜搭配，并且特別標明該套餐適用于什么樣的人，不適用于什么樣的人，給人提供專業(yè)化的用餐引導；

二、配菜：是指菜式的顏色搭配在營養(yǎng)的基礎上提高顏色的鮮艷度及菜式新鮮度，以提高人的用餐興趣；

三、禁止提供容易引起病的一些菜式：比如香菜等；

四、需要送餐到病區(qū)的情況，餐具一定要使用塑料的或者密胺材料的，嚴禁提供瓷器或者比較鋒利的餐具，防止患有憂郁癥狀的人有過激行為；

五、食堂的服務人員必須有良好的服務意識和很強的耐心，對待人一定要熱情關心耐心。